10 Buenas Razones para Comer Japonés

2016-09-12

¿Quieres mantener la línea y cuidar tu salud? ¡Come japonés! ¿Aún tienes dudas? Aquí tienes una selección de los mejores alimentos y hábitos saludables de la cocina japonesa.

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1) Pescados Grasos

Sushi, maki y sashimi destacan los pescados grasos (y a menudo crudos): atún, salmón, arenque, caballa, etc. Los pescados grasos son ricos en omega-3, ácidos grasos poliinsaturados considerados esenciales (deben obtenerse a través de la alimentación) que podrían apoyar la función cardiovascular.

2) Konjac

Utilizado en lugar de las pastas tradicionales (en forma de fideos como shirataki o tipo tagliatelle como kishimen) o incorporado en preparaciones (en bloques cortados en cubos), el konnyaku o konjac, derivado de una raíz, se considera que puede reducir el apetito. ¿Cómo? Por un polisacárido que contiene (glucomanano), capaz de absorber hasta 100 veces su volumen en agua.

3) Jengibre

Ya sea encurtido en vinagre y servido con sushi o utilizado en recetas, el jengibre realza muchos platos japoneses. ¿Sus beneficios? Tiene un alto poder antioxidante y podría ayudar a proteger el organismo frente al estrés oxidativo. También es conocido por favorecer la digestión.

4) Sopa de Miso

La sopa de miso acompaña la mayoría de las comidas en Japón, y es una excelente opción desde el punto de vista dietético y de salud. Elaborada con caldo, miso (pasta de soja fermentada) y algas, la sopa de miso es baja en calorías (alrededor de 40 kcal por un tazón pequeño) y podría tener un efecto saciant. Además, el miso podría tener beneficios digestivos y detox.

5) Algas

Las algas, especialmente wakame y nori, forman parte integral de la cocina japonesa y son muy interesantes desde el punto de vista de la salud y el control del peso. Contienen buenas cantidades de fibra soluble (que ayuda a la saciedad y al tránsito intestinal) y fitoesteroles, que podrían ayudar a regular el colesterol.

6) Productos Frescos

Las verduras y los pescados se compran generalmente muy frescos y se cocinan rápidamente. ¿El beneficio? Sin sal, aditivos ni grasas añadidas por la industria, lo que garantiza una alimentación más saludable y rica en vitaminas y minerales.

7) Diversidad

La cocina japonesa es especialmente variada y cada comida se compone de numerosos platos (en pequeñas porciones). Esta diversidad permite variar al máximo las fuentes alimentarias y los tipos de nutrientes, facilitando cubrir las necesidades de vitaminas, minerales y oligoelementos.

8) Té Verde

Rico en catequinas, un tipo de polifenol con potentes propiedades antioxidantes, el té verde ofrece numerosos beneficios para la salud. Podría ayudar en la gestión del peso y, según algunos estudios, apoyar la función cognitiva y la densidad ósea.

9) Verduras

Las verduras (como champiñones, rábanos y edamame) ocupan un lugar importante en la cocina japonesa, y los métodos de cocción (rápidos y con poca o ninguna grasa) son ligeros, preservando al mismo tiempo las vitaminas y minerales.

10) Porciones Reducidas

Pequeños tazones, pequeños platos… la cocina japonesa se caracteriza por sus porciones reducidas. ¡Y esto es ideal para mantener la línea! Además, comer con palillos obliga a comer más despacio, lo que favorece la digestión y permite reconocer las señales de saciedad.

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