9 Buenas Razones para Amar el Brócoli
El Brócoli es Rico en Folatos
Es uno de los vegetales verdes con mayor contenido de folatos (también llamados ácido fólico o vitamina B9), junto con el berro y la espinaca (que forma parte del top 10 de alimentos antioxidantes). Con solo 100 g de brócoli se cubre el 51% de las necesidades diarias de vitamina B9, esencial para la renovación celular y el funcionamiento neurológico.
El Brócoli es Bueno para el Corazón
Varios estudios han mostrado que consumir brócoli con regularidad (unas 5 porciones por semana) podría ayudar a reducir ciertos desafíos cardiovasculares. ¿Por qué? Porque contiene flavonoides y fitoesteroles que brindan un efecto protector para el corazón y los vasos sanguíneos.
El Brócoli se Puede Cocinar de Muchas Formas
Crudo o cocido (al vapor, hervido, braseado…), en jugo, en sopa, entero o rallado… el brócoli se puede preparar de mil maneras. ¿El interés? Variar los sabores, por supuesto, pero también aprovechar al máximo todas sus propiedades. Cocido en agua (siempre al dente) aporta vitaminas B2, E y cobre; crudo, ofrece un máximo de vitamina C.
El Brócoli Ayuda a Prevenir Calambres
El brócoli contiene una cantidad interesante de potasio, un mineral involucrado en la producción de energía y en la correcta contracción muscular. Por ello, los deportistas tienen todo el interés en consumir brócoli con regularidad.
El Brócoli Aporta Energía
Esto se debe en particular a su alto contenido de vitamina C (89 mg por cada 100 g), ¡el doble que una naranja! El único inconveniente es que la vitamina C es frágil y se destruye parcialmente durante la cocción. Consuma el brócoli crudo o al dente (cuanto más rápida la cocción, más vitaminas se conservan).
El Brócoli es Bueno para la Vista
El brócoli contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes de la familia de los carotenoides que desempeñan un papel en la visión.
El Brócoli Está Lleno de Vitaminas y Minerales
Además de las vitaminas C y B9, el brócoli también es rico en vitamina K (que interviene en la coagulación sanguínea), en vitaminas del grupo B, vitamina E y vitamina A. También es una fuente natural de calcio, fósforo, magnesio, potasio…
El Brócoli es Bueno para la Memoria
Al menos eso sugiere un estudio realizado por investigadores estadounidenses en Boston. Realizado durante más de 30 años, este estudio mostró que el consumo regular de vegetales crucíferos, como el brócoli o la col, se asociaba con un menor deterioro cognitivo.
El Brócoli es Rico en Fibra
El brócoli contiene una buena proporción de fibra soluble e insoluble, alrededor de 2 g por cada 100 g. ¿Su beneficio? La fibra contribuye a un tránsito digestivo saludable y favorece una digestión óptima. También es interesante porque ayuda a promover la saciedad.
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