La glicación (o glucación) también conocida como la “caramelización del organismo”, ¿qué es? Descubra cómo esta reacción química altera las proteínas y acelera el envejecimiento… y también cómo frenarla.
La glicación, también llamada reacción de Maillard, corresponde a la fijación de los azúcares en las proteínas (1). Ésta se produce espontáneamente en el organismo y durante la cocción de ciertos alimentos.
Esta reacción química provoca la aparición proteínas glicadas, que se acumulan en las células sin poder ser eliminadas.
En unos días, las proteínas glicadas se transforman en compuestos llamados productos de Amadori (2). En unas semanas, éstos acaban por formar productos Maillard, también conocidos como los AGE (del inglésAdvanced Glycation End Products) o PGA (Productos finales de glicación avanzada). Una vez iniciada, esta última transformación es irreversible (3).
Los productos de Maillard son conocidos por favorecer la aparición de diversos trastornos:
En resumen, la glicación provoca, en todas las etapas, una aceleración del envejecimiento (6-7). Observe que este fenómeno está favorecido por un exceso de azúcar en el organismo, y por tanto afecta todavía más dramáticamente a los diabéticos (que precisamente tienen un nivel elevado de hemoglobina glicada) (8-9).
¿Desea usted frenar este fenómeno de “caramelización del cuerpo” y así frenar los efectos del envejecimiento? Para empezar, es necesario examinar su alimentación ...
En efecto, el régimen alimenticio contemporáneo, es frecuentemente demasiado rico en azúcares o en productos cocidos a alta temperatura, que favorecen la glicación de las proteínas (10).
Para evitar una glicación excesiva en su organismo:
Observe que, para combatir la glicación, también debería intentar realizar una actividad física regular y controlar mejor su estrés en la vida diaria (12).
Estos últimos años, numerosos estudios han puesto de relieve sustancias que podrían ayudar a inhibir la formación de Productos finales de glicación avanzada (PGA) (13-14).
Entre estos compuestos, citemos especialmente:
Estas investigaciones científicas necesitan ser completadas, para que todos los mecanismos presentes sean bien elucidados.
Referencias
Palabras clave
Debe estar conectado a su cuenta para poder dejar un comentario
Este artículo no ha sido comentado todavía, sea el primero en dar su opinión
92 Dias
Productos de excelente calidad!
CRUZ Francisco
181 Dias
Me encantan los probioticos de esta empresa empeze a leer el libro "el revolucionario mundo de los probioticos" Esta empresa tiene todos los probioticos que este libro menciona en ningun lugar los eh podido encontrar solo en Super Smart Los resultados que hemos obtenido en nuestra salud con los probioticos que solo se encuentran en esta empresa an sido sorprendentes. Muy muy agradecida con Super Smart . Si tuvira mil estrellas se las daría.
Cliente
301 Dias
Siempre muy conforme
VINAS Marta Noemi
633 Dias
Productos excelentes Entrega a tiempo
VINAS Marta Noemi
1095 Dias
Estoy satisfecho con su producto y servicio.
GARCIA Pablo
1490 Dias
ESTUPENDO EN EN QUE LA VOLUNTAD
Lola Cox
1852 Dias
Excelente job
VALENCIA Gustavo
1976 Dias
Excelente servicio, thanks.
VALENCIA Gustavo
5 Dias
Hi! I’m very happy with the variety of your products, your sales and your prices. My emails come in French but I can understand them for the most part.
Wendy
6 Dias
Great products and service
WATSON Brian
8 Dias
Items received in a short period of time.
Wai Kuen Lee
8 Dias
Above and beyond,,,,Thank you
DOMINIC
11 Dias
Great product. Gre a t customer service
lorraine
12 Dias
Quality product delivered on time as promised. Reasonably priced too!
JoeF
13 Dias
You have real people to help place orders when I have online difficulties. You are a caring company and genuinely concerned about your customers.
Arthur Nicholas