Au-delà des personnes diabétiques et/ou obèses, tout le monde a intérêt à connaître les aliments à faible indice glycémique. Découvrez quels sont ces aliments à IG bas.
Pendant des décennies, les médecins ont recommandé aux patients diabétiques de ne plus consommer du tout de glucides. On pensait en effet que tous les glucides avaient le même impact sur la glycémie, c’est-à-dire les taux de sucre dans le sang, d’où une recommandation de régimes zéro sucres.
Cependant, en 1981, des chercheurs américains ont identifié que tous les glucides n’avaient pas le même impact sur la glycémie et ont classé les aliments selon cet impact.
L’index glycémique (IG), ou indice glycémique, est donc né : plus l’hyperglycémie induite par l’aliment est importante, plus son indice glycémique est élevé. C’est aussi simple que cela (1).
Par ce biais, les chercheurs ont identifié que le glucose, le sucrose, le fructose, l’amidon, etc. (donc les différents glucides) avaient un index glycémique différent.
Il ressort de ce classement que :
Plus récemment, les médecins ont souhaité affiner la démarche en développant une nouvelle mesure : la charge glycémique (2).
En effet, l’indice glycémique calcule l’impact sur la glycémie de 50 g de glucides. Il ne tient donc pas compte :
Ainsi, les carottes, qui contiennent notamment des fibres et ne comptent que 10 % de glucides, se retrouvaient avec un IG de plus de 90 ! Or, pour atteindre ce score, les participants à l’étude originale ont dû consommer… 500 g de carottes cuites.
C’est pourquoi il est aujourd’hui recommandé de se concentrer sur la charge glycémique. La carotte cuite se retrouve alors avec une charge glycémique de seulement 6.
Si, au départ, la notion d’indice glycémique et celle de charge glycémique ont intéressé les médecins pour traiter les patients diabétiques et développer des diètes adaptées, des recherches récentes ont démontré que la glycémie est également en cause dans l’obésité, les troubles du sommeil et de l’humeur (3-5).
En effet, lorsque l’on consomme un aliment à indice glycémique élevé, il se produit dans l’organisme un pic de glycémie, dont l’insuline sécrétée par le pancréas n’arrive pas totalement à absorber.
En résumé : les pics de glycémie ont un impact négatif important sur la santé générale. Dès lors, tout le monde devrait veiller à ne pas surconsommer d’aliments à charge glycémique élevée.
Voici donc quelques conseils pour une diète faible en glucides et, surtout, un régime à IG bas.
Avant de présenter une courte liste des fruits à faible indice glycémique, il convient de rappeler quelques points essentiels :
Les fruits à IG bas sont les suivants :
En résumé, les fruits frais et les plus acides ont l’indice glycémique le plus faible.
A contrario, raisin, pastèque et melon ont des indices glycémiques moyens voire élevés.
Pour les autres aliments, certaines règles s’appliquent de la même manière :
Les aliments pour une diète à IG bas :
Pour contrôler sa glycémie, il est également possible de se tourner vers des remèdes naturels particulièrement efficaces :
Références scientifiques
Mots-clés
Vous devez être connecté à votre compte pour pouvoir laisser un commentaire.
Cet article n'a pas encore été commenté, soyez le premier à donner votre avis
140 Jours
High quality vitamins!
François-Xavier Yang-Ting
680 Jours
Bon produit, commande rapide.
laurier grenier
2108 Jours
Excellent avec UPS cela arrive vite
Sylvie
2118 Jours
Bons produits mais chers! Revoir surtout les frais d'expédition pour les gros montants d'achat vers le Canada! Il y a injustice à mon avis!
Celine Brigitte
2 Jours
Fast shipping, fair prices.
Yelgnit
2 Jours
Great product, received in a timely manner…thank you
DOMINIC
3 Jours
There were some problems buying a subsidiary in the U.S., but in the end, I did it!
MENDEZ TELLEZ GIRON Jose
3 Jours
Amazing products ! I recommend 100%
BLASIAK Pierre
5 Jours
I was able to buy a supplement that is very difficult to find in US, so it makes me happy! The website is easy to navigate. Fast and free shipping (over $25)
Eva
9 Jours
Good all around service with a few hiccoughs.
PODLAHA Helmut
16 Jours
Super fast shipping and a quality product
DOTY Michael
17 Jours
I need to Knowles when arrive my policosanol
HERNANDEZ Ramon
17 Jours
Excellent product and super fast shipping. Good price too. Thanks!
Tori Harris
18 Jours
My order was received quickly. Very much appreciated.
CINDY Cromley
19 Jours
The 2 bottles arrived intact, even though the USPS envelope had the imprint of the tires having rolled over it. This happened before when I mailed CD’s to my grandchildren and they were completely crushed and unusable.
WRIGHT Connie