Plante indispensable de la cuisine asiatique, le gingembre est aussi utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d’années. Quels sont ses bienfaits ? Comment l’utiliser ? Réponses dans cet article.
Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une plante vivace qui pousse sous les climats tropicaux. Il est cultivé principalement en Inde, son pays d’origine, et en Chine.
On utilise généralement ses rhizomes, c’est-à-dire ses tiges souterraines (racines) au parfum prononcé et au goût piquant.
Cette épice est employée dans de nombreuses recettes de cuisine tout autour du globe. On la retrouve dans des boissons comme le ginger ale, dans le curry, dans certaines pâtisseries ou encore dans le fameux pain d’épices.
Le gingembre est utilisé depuis bien longtemps dans la médecine chinoise, notamment pour agir directement sur certains méridiens.
L'Ayurveda (la médecine traditionnelle indienne) le considère également comme un « remède universel ».
Le Kamasutra, un livre indien du VIe siècle qui décrit diverses pratiques sexuelles, se regorge par ailleurs de certaines propriétés spécifiques du gingembre. Dans le même ordre d'idées, on sait que la comtesse du Barry avait pour coutume de donner du gingembre à ses amants. Nous reviendrons un peu plus loin sur ses bienfaits sur la santé.
Le gingembre contient 60 % d’amidon, des protéines, des lipides, des polysaccharides, des huiles essentielles et de la résine (1).
Son goût piquant, qui provoque une sensation de chaleur dans la bouche, provient de plusieurs phénols : le gingérol, le zingérone, le paradol et le shogaol.
Fort de son activité biologique, le gingérol est le responsable principal des effets bénéfiques du gingembre (2).
Aliment régulièrement recommandé par les naturopathes, le gingembre contribue :
De plus, le gingembre contient des antioxydants (10), des molécules qui réduisent l’action des radicaux libres, les fameux responsables du vieillissement prématuré des cellules.
Le gingembre peut se consommer sous de nombreuses formes :
Plusieurs raisons font que les compléments alimentaires de gingembre sont très appréciés :
Vous pouvez en effet prendre de tels compléments pour contribuer de façon naturelle à soutenir votre digestion, votre système immunitaire, vos voies respiratoires, votre santé cardiaque et votre vitalité.
Quand vous choisissez un complément de gingembre, veillez donc à ce qu'il soit doté d'une haute teneur en gingérols (comme le complément Super Gingerols, normalisé à 20 % de gingérols), garantie d'une efficacité imparable.
Vous pouvez également retrouver ce composé parmi d'autres substances, au sein de certaines formules synergiques :
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